Сколько грамм в ложке

1 столовая ложка муки пшеничной = 20 г (с горкой 30 г), чайная = 7 г (с горкой 10 г)

20 граммов муки пшеничной

1 столовая ложка муки пшеничной без горки = 20 г; граммы = ложки × 20

Формула и пример расчёта

1 столовая ложка муки пшеничной без горки = 20 г, с горкой — 30 г; чайная ложка — 7 г и 10 г. Граммы = ложки × вес одной ложки; ложки = граммы ÷ вес одной ложки.

Пример: 3 столовые ложки муки пшеничной с горкой = 3 × 30 = 90 г; 50 г муки пшеничной = 50 ÷ 7 = 7,143 чайных ложек без горки.

Сколько грамм в столовой и чайной ложке: 65 продуктов
ПродуктСт. л. без горкиСт. л. с горкойЧ. л. без горкиЧ. л. с горкой
Мука пшеничная20 г30 г7 г10 г
Мука ржаная20 г30 г7 г10 г
Мука кукурузная20 г30 г7 г10 г
Мука рисовая18 г28 г6 г9 г
Манная крупа20 г25 г7 г10 г
Рис20 г25 г8 г10 г
Гречневая крупа (ядрица)20 г25 г7 г10 г
Пшено20 г25 г7 г10 г
Перловая крупа20 г25 г7 г10 г
Ячневая крупа20 г25 г7 г10 г
Овсяные хлопья (геркулес)10 г14 г3 г5 г
Кукурузная крупа20 г25 г7 г10 г
Кускус20 г25 г7 г10 г
Булгур20 г25 г7 г10 г
Киноа20 г25 г7 г10 г
Чечевица20 г25 г7 г10 г
Горох лущёный20 г25 г8 г10 г
Фасоль20 г25 г8 г10 г
Нут20 г25 г8 г10 г
Крахмал картофельный20 г30 г8 г10 г
Сухари панировочные15 г20 г5 г7 г
Отруби пшеничные7 г10 г3 г5 г
Сахар-песок20 г25 г7 г10 г
Сахарная пудра18 г25 г6 г10 г
Мёд30 г—10 г—
Варенье50 г—17 г—
Молоко сгущённое30 г—12 г—
Какао-порошок15 г25 г5 г9 г
Кофе молотый12 г20 г4 г7 г
Молоко сухое20 г25 г6 г8 г
Кокосовая стружка8 г12 г3 г4 г
Соль мелкая25 г30 г7 г10 г
Соль крупная25 г30 г8 г10 г
Сода пищевая20 г28 г7 г12 г
Лимонная кислота15 г20 г5 г8 г
Разрыхлитель12 г18 г4 г6 г
Дрожжи сухие10 г12 г3 г4 г
Желатин15 г20 г5 г7 г
Корица молотая8 г12 г3 г5 г
Перец чёрный молотый8 г12 г3 г5 г
Горчица сухая (порошок)10 г15 г3 г5 г
Мак15 г20 г4 г6 г
Кунжут15 г20 г5 г7 г
Семечки подсолнечника очищенные15 г20 г5 г7 г
Семена льна15 г20 г5 г7 г
Грецкие орехи рубленые15 г20 г5 г7 г
Миндаль (ядро)20 г30 г7 г10 г
Фундук (ядро)20 г30 г7 г10 г
Арахис очищенный20 г30 г7 г10 г
Изюм20 г25 г7 г10 г
Вода15 г—5 г—
Молоко15 г—5 г—
Масло растительное17 г—5 г—
Масло сливочное растопленное20 г—8 г—
Уксус столовый15 г—5 г—
Сок лимонный15 г—5 г—
Кефир18 г—6 г—
Сливки15 г—5 г—
Йогурт18 г—6 г—
Сметана25 г—10 г—
Масло сливочное20 г—8 г—
Творог17 г25 г6 г8 г
Сыр тёртый10 г15 г4 г6 г
Майонез25 г—10 г—
Томатная паста30 г—10 г—

Столовая ложка без горки вмещает 20 г муки, 20 г сахара, 25 г мелкой соли и 30 г мёда; чайная — 7, 7, 7 и 10 г. С горкой столовая ложка муки весит 30 г, сахара — 25 г, соли — 30 г. Числа взяты из таблицы объёмов и масс продуктов к сборнику рецептур — по ней же считает конвертер.

Сколько мл в столовой, чайной и десертной ложке

Столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, десертная — 10 мл; для воды и молока миллилитры равны граммам. Американская tablespoon — 14,79 мл, практически те же 15 мл; австралийская — 20 мл, на треть больше.

Сколько грамм в ложке с горкой и без горки

«Без горки» — верх ложки снят ножом вровень с краями, «с горкой» — естественная горка без утрамбовки. Для муки горка добавляет половину веса: 20 и 30 г в столовой ложке, 7 и 10 г в чайной. Лёгкие порошки держат горку ещё выше: какао — 15 и 25 г, чайная ложка соды — 7 и 12 г. У сахара, риса и манки кристаллы ссыпаются: 20 и 25 г.

Почему мука и сахар весят по-разному при одном объёме

Вес зависит от того, сколько воздуха остаётся между частицами. Мука — тонкий порошок с пустотами: в стакане 250 мл её 160 г против 200 г сахара. В столовой ложке без горки они сравниваются — по 20 г, но с горкой мука перевешивает: 30 г против 25 г — порошок слипается и держит горку, а кристаллы скатываются. Мёд весит вдвое больше воды того же объёма: 30 г против 15 г.

Формула перевода ложек в граммы

Граммы = число ложек × вес одной ложки продукта. Для муки без горки множитель 20: 5 столовых ложек = 100 г, с горкой те же 100 г — 3,33 ложки (100 / 30). Обратно: 10 г мелкой соли — 1,43 чайной ложки без горки (10 / 7) или одна с горкой. Три чайные вместо столовой работают только для жидкостей: муки в чайной 7 г, в столовой 20 г — 2,86 чайной.

Ложка в советских и современных рецептах

В «Книге о вкусной и здоровой пище» и сборниках рецептур ложка имела одно значение — с естественной горкой, ровную оговаривали словами «без верха». Современные и переводные рецепты считают ложку мерной: 15 или 5 мл вровень с краями. Отсюда типичная ошибка: старые «2 столовые ложки муки» отмеряют без горки и получают 40 г вместо 60 г.

Когда погрешность ложки важна

Лишние 10 г муки от ложки с горкой в большом замесе незаметны; критична разница там, где продукта мало, а действует он сильно. Чайная ложка сухих дрожжей — 3 г без горки и 4 г с горкой, сода — 7 и 12 г, разрыхлитель — 4 и 6 г, соль — 7 и 10 г. Лишние 5 г соды дают выпечке мыльный привкус. Для таких добавок надёжнее мерная ложка без горки или весы.

Частые вопросы

Сколько грамм муки в столовой ложке?

20 г без горки и 30 г с горкой. В чайной ложке — 7 г без горки и 10 г с горкой. Так же весят ржаная и кукурузная мука; рисовая чуть легче — 18 и 28 г.

Сколько грамм сахара в чайной ложке?

7 г без горки, 10 г с горкой. В столовой ложке — 20 и 25 г. Сахарная пудра легче: 6 и 10 г в чайной, 18 и 25 г в столовой.

Сколько грамм соли в чайной ложке?

Мелкой соли — 7 г без горки и 10 г с горкой, крупной — 8 и 10 г. В столовой ложке мелкой соли 25 г без горки и 30 г с горкой.

Сколько мл в столовой ложке?

15 мл. Чайная ложка — 5 мл, десертная — 10 мл. Для воды, молока и уксуса это же число в граммах: 15, 5 и 10 г.

Сколько грамм мёда в столовой ложке?

30 г, в чайной — 10 г. Мёд, варенье и сгущённое молоко горки не образуют, поэтому для них одно значение: 50 г и 30 г в столовой ложке соответственно.

Сколько столовых ложек в 100 граммах муки?

5 ложек без горки (100 / 20) или 3,33 ложки с горкой (100 / 30). Сахара — те же 5 без горки и 4 с горкой (100 / 25).

Статьи по теме

Расчёты носят справочный характер: коэффициенты взяты из официальных определений единиц, но округление при выводе может давать расхождение в последнем знаке. Откуда данные

Обновлено