Кухня и продукты
Сколько граммов в стакане и ложке для 60 продуктов, меры муки, сахара и риса, перевод температуры духовки в газовые деления.
- Сколько грамм в стаканеВ стакане 250 мл — 160 г муки, 200 г сахара, 230 г риса; в гранёном 200 мл — 130, 160 и 180 г. Пересчёт стаканов в граммы и обратно для 60 продуктов.
- Сколько грамм в ложкеВ столовой ложке 15 мл — 20 г муки, 20 г сахара, 25 г соли и 30 г мёда, в чайной 5 мл — 7, 7, 7 и 10 г. Пересчёт ложек в граммы с горкой и без: 65 продуктов.
- Сколько грамм муки в стакане и ложкеВ стакане 250 мл — 160 г пшеничной муки, в гранёном до риски — 130 г, в столовой ложке — 20 г, в чайной — 7 г. Как отмерить 100, 200 и 500 г муки без весов.
- Сколько грамм сахара в стакане и ложкеСтакан 250 мл вмещает 200 г сахара-песка, гранёный до риски — 160 г, столовая ложка — 20 г, чайная — 7 г. Пересчёт в стаканы и ложки, пудра, варенье, рафинад.
- Температура духовки: градусы Цельсия, Фаренгейта и газовые деления180 °C = 356 °F и деление 4 gas mark, 350 °F из американского рецепта = 176,67 °C. Таблица от 100 до 260 °C с режимами выпечки, поправка на конвекцию.
- Сколько грамм риса в стакане и ложкеВ стакане 250 мл — 230 г сухого риса, в гранёном до риски (200 мл) — 180 г, в столовой ложке — 20 г. Порция на человека, вода для варки, вес после варки.
Что есть в разделе
Пересчёт продуктов из стаканов и ложек в граммы и обратно, отдельные страницы для муки, сахара, риса и других продуктов, у которых свои плотности, и перевод температуры духовки между градусами Цельсия, Фаренгейта и газовыми делениями британских плит.
Почему стакан стакану рознь
Советский гранёный стакан вмещает 200 мл до ободка и 250 мл до края, американская чашка cup — 240 мл, а в старых рецептах встречается «чайный стакан» на 250 мл. Для муки разница между 200 и 250 мл — это 130 и 160 г, то есть треть нормы для теста. Поэтому в каждом инструменте указан объём стакана, а ложки различаются: чайная 5 мл, столовая 15 мл, «с горкой» добавляет от 30 до 60 % в зависимости от продукта.
Откуда данные о плотности
Значения массы продуктов в объёме взяты из таблиц Сборника рецептур для предприятий общественного питания и сверены между собой: мука пшеничная — 160 г в стакане 250 мл, сахар — 200 г, рис — 230 г, растительное масло — 225 г. Масса сыпучих зависит от просеивания и утрамбовки, поэтому расхождение в 5–10 % с весами — норма.
Обновлено